酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(s抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠hàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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