切(qiè)开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存不会(huì)坏？切(qiè)开的新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋(dàn)不易保存，而(ér)且(qiě)简单发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且(qiě)已剥皮的，当(dāng)天(tiān)要吃完，放在阴凉当地即可的。关于(yú)切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不(bù)会坏以及切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会(huì)坏，切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存(cún)时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样保存好，新鲜的鸡蛋怎样保存，剥开的熟(shú)鸡(jī)蛋怎样保存等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带(dài)壳(ké)蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡(jī)蛋能够带壳(ké)蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋相(xiāng)同。

　　鸡(jī)蛋(dàn)吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和消化率(lǜ)来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷(hé)包(bāo)蛋为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮、蒸鸡(jī)蛋(dàn)应是(shì)最佳的吃法。

切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不(bù)会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)不易保(bǎo)存，而且简单发生细(xì)菌，最好是当天煮完鸡蛋而(ér)且(qiě)已剥皮的，当天(tiān)要吃完(wán)，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多(duō)久一般是两个(gè)星期，不(bù)主(zhǔ)张放很(hěn)长(zhǎng)时刻，天然(rán)的(de)食物就是需求在新鲜(xiān)的时(shí)期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋(dàn)要留意(yì)，不要水洗，有(yǒu)污物的鸡蛋能够先用温水(shuǐ)浸过的半湿(shī)毛巾擦一遍，然后(hòu)大头(tóu)朝上小头朝下，竖着(zhe)放在冰(bīng)箱里，能(néng)保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存(cún)新鲜(xiān)

　　 鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜，鸡(jī)蛋是咱们许多人家(jiā)庭的日常食(shí)用的食物，因为(wèi)鸡蛋(dàn)含有丰厚(hòu)的(de)蛋白质，可是许(xǔ)多(duō)人都(dōu)不知(zhī)道该(gāi)怎样样处理鸡蛋不(bù)蜕变，其(qí)实坚(jiān)持鸡(jī)蛋不蜕变的办(bàn)法有许多，以下是(shì)关于鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜(xiān)。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清水(shuǐ)中(zhōng)泡开拌和，放置弄清后(hòu)将上(shàng)层清液倒入(rù)小(xiǎo)瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰保(bǎo)鲜法：把鸡蛋(dàn)放到瓷(cí)坛里，逐层用草木灰 埋盖(gài)，装满盖好(hǎo)后放在阴凉处，吃的时分就拿出来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天能够保存一个(gè)月以上。

　　 用明矾(fán)水保鲜：明矾200克，加温水溶化(huà)待水凉后将鲜蛋逐(zhú)一放入水中(zhōng)，能坚持鸡(jī)蛋长(zhǎng)时刻不坏(huài)。

　　 用盛(shèng)盐的缸或罐(guàn)子，把鸡蛋埋(mái)在盐(yán)里边，能够保存一(yī)年。

　　（吃(chī)时又鲜又(yòu)香，而且不咸(xián)）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把鸡(jī)蛋储藏在黄豆(dòu)、黑(hēi)豆、赤豆、绿豆(dòu)、小米等(děng)杂粮中。

　　 直接将鸡(jī)蛋放在60度水(shuǐ)里浸泡10分钟(zhōng)或许100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋白的(de)最外一薄层(céng)凝结，并与壳内膜连(lián)接(jiē)起(qǐ)来(lái)，（停止微生(shēng)物危害）可保存2个月。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐(yán)水(shuǐ)里泡一(yī)下，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡(jī)蛋洗净，在沸(fèi)水中浸烫(tàng)半(bàn)分钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的(de)外表(biǎo)涂一层(céng)食用油或凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在(zài)容器里铺些木屑、锯(jù)末、细沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰，将(jiāng)蛋(dàn)小头朝(cháo)下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米(mǐ)厚的豆子，排(pái)放一层(céng)蛋，大头向上，再铺一层豆，可(kě)保存数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡(pào)在2%～5%的明矾水溶液(yè)中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保(bǎo)存(cún)的技巧

　　 鸡蛋最恰当的(de)保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏(cáng)室中保存即可，假如(rú)买的(de)是整盒的鸡(jī)蛋(dàn)，最好连同(tóng)盒一(yī)同放入冰箱，能在最大程度上确保(bǎo)鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在(zài)冰箱内(nèi)，鸡蛋最长可存两个(gè)月，但10天以(yǐ)内(nèi)，鸡蛋的质量(liàng)最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡(jī)蛋较尖处朝(cháo)下(xià)放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室坐落鸡(jī)蛋圆(yuán)端部分，把圆端向(xiàng)上，能够避免散(sàn)黄，延(yán)伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独立的寄存(cún)空间

　　 在(zài)没有条件冷(lěng)藏鸡蛋的时(shí)分，要尽量用洁净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空间，而且避免(miǎn)直(zhí)接(jiē)暴圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式x;'>圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式露(lù)在空气里。

　　这样(yàng)能(néng)够削减细菌和微生物侵入的时机，能够(gòu)延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来(lái)的鸡蛋一定要放在(zài)冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分(fēn)要大(dà)头朝(cháo)上，小头鄙(bǐ)人，这样(yàng)可使蛋黄上浮后贴在气(qì)室下面，既(jì)可避免微(wēi)生物侵入蛋(dàn)黄，也(yě)有利于确保蛋质(zhì)量量。

　　 三(sān)、鸡(jī)蛋保存的留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白浓稠，能有(yǒu)效地(dì)将蛋(dàn)黄固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是(shì)外界温度较高时(shí)，蛋白黏液在蛋白酶(méi)的效果下会(huì)渐渐(jiàn)脱(tuō)去一部分(fēn)水分(fēn)，失(shī)掉固定(dìng)蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时如把鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋壳(ké)，变成粘(zhān)壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋不(bù)宜横放(fàng)保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤(yóu)其是天气酷热(rè)时，从冰箱取出(chū)的鸡蛋应赶快食(shí)用，不宜再放回冰箱(xiāng)，因为鸡蛋遇冷再遇热(rè)，外(wài)表会发生小水珠，细菌(jūn)也因而附在蛋(dàn)壳(ké)外表，放回冰箱细菌会持续繁衍，并(bìng)侵(qīn)入蛋中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下(xià)次(cì)再(zài)碰到鸡蛋(dàn)打折(zhé)的话，就不必再纠(jiū)结买(mǎi)许(xǔ)多鸡蛋回家(jiā)会不会放(fàng)坏(huài)了，只需有科学的寄存办(bàn)法，鸡蛋(dàn)也是能够寄(jì)存(cún)好久的，可是不论是什么食物，当然仍是(shì)新(xīn)鲜的`是最好吃的，所以假(jiǎ)如(rú)能(néng)够的话(huà)，鸡蛋仍是尽量(liàng)不要(yào)寄存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋(dàn)忌与挥发性物质同装(zhuāng)运

　　 因而(ér)类物质如葱(cōng)、姜、辣椒(jiāo)等(děng)的(de)激烈气味会经过蛋壳上(shàng)的气孔进入鸡蛋中，加快鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月(yuè)。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不(bù)是所有(yǒu)人家里都有冰箱的(de)，在酷热(rè)的夏天该怎(zěn)样做才(cái)干延伸鸡(jī)蛋的(de)保质期呢?咱们(men)可选择在(zài)鸡蛋外(wài)表(biǎo)涂(tú)一层薄薄的食用(yòng)油，然后把鸡蛋再寄存在阴凉的当地，能避免蛋壳内的(de)二(èr)氧化碳与水的蒸腾，还能(néng)阻挠细(xì)菌(jūn)浸入(rù)，夏天能够保存36天(tiān)左右。

　　可是(shì)，这种办法(fǎ)只适(shì)于气温处于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充法

　　 将洁净的木(mù)桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一(yī)层(céng)蛋，鸡蛋(dàn)与(yǔ)鸡(jī)蛋之间(jiān)稍稍(shāo)分隔，用谷糠填(tián)满空地，再(zài)铺一(yī)层谷糠，再放一层(céng)蛋，盖上盖子，箱子装满(mǎn)后放在(zài)阴凉荫(yīn)蔽的(de)当地，半年内(nèi)都不会坏(huài)。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器底(dǐ)铺u>虾厘米的松(sōng)针叶(yè)子，再铺1层松针，之后放1层(céng)鸡蛋，如(rú)此替(tì)换重复一直(zhí)到容器满(mǎn)停止(zhǐ)，最终一层用松针，厚1厘米左右，再(zài)盖上(shàng)桶(tǒng)盖，置于室内阴凉、枯燥处(chù)，一般可保鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填充法

　　 将鸡蛋置于小米等谷(gǔ)壳窝藏，有(yǒu)助于按捺蛋体周围的(de)糜烂细(xì)菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈出新，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄豆(dòu)、红豆(dòu)等杂粮替代(dài)小米也能(néng)够，豆子的保鲜效果要比(bǐ)谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存(cún)鸡蛋

　　 将(jiāng)新鲜的鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁净的坛子或罐子，在底层(céng)撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡(jī)蛋(dàn)，相互之间(jiān)用纸离隔，然(rán)后再撒(sā)一层(céng)盐，摆(bǎi)一层蛋，直到罐(guàn)子装(zhuāng)满后，最终一层用(yòng)食(shí)盐盖严，这(zhè)样保存鸡蛋能够(gòu)保(bǎo)存几个月不(bù)蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定(dìng)就要坏掉臭掉(diào)，所以以为鸡(jī)蛋扔旮旯，随用随吃(chī)的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋(dàn)少(shǎo)一点，买回家后一个一(yī)个用保(bǎo)鲜膜包好，鸡蛋不行(xíng)以冷冻，会使蛋白质生改变且(qiě)蛋(dàn)黄易凝结(jié)。

　　应该将蛋尖的一(yī)端朝下(xià)，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破掉(diào)时，能够(gòu)直接(jiē)将鸡蛋盛(shèng)入(rù)容器中(zhōng)打散，参加少(shǎo)量的(de)盐，密

　　 3、封起(qǐ)来(lái)冷冻，比(bǐ)及需求调(diào)度时再拿出天然(rán)冻结即可(kě)。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋和白煮蛋(dàn)混在一同，只(zhǐ)需将(jiāng)鸡蛋拿来旋(xuán)转，会一直转不断的就(jiù)是(shì)生鸡蛋，或许一(yī)同放入(rù)水中(zhōng)，浮起(qǐ)的(de)就是(shì)生(shēng)鸡(jī)蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水(shuǐ)冲(chōng)刷。

　　有的(de)人嫌买回的鸡(jī)蛋太脏(zàng)，就(jiù)先用清水把鸡蛋冲刷(shuā)洁净，再放置保存。

　　这(zhè)是不(bù)正确的(de)，会危害鸡蛋的养分价值’，乃至(zhì)使鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)蜕变。

　　鸡蛋(dàn)壳外面(miàn)有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气(qì)孔的(de)效果，既能(néng)避免细(xì)菌(jūn)进(jìn)入(rù)鸡蛋(dàn)内，又能(néng)避免蛋内水分(fēn)的(de)蒸(zhēng)腾(téng)；坚持(chí)蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲(chōng)刷后，“白(bái)霜”就会掉落，细(xì)菌侵入，水(shuǐ)分(fēn)蒸腾，使鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所以，需求保存的鸡蛋不(bù)要(yào)冲(chōng)刷(shuā)，在(zài)预备(bèi)运用时(shí)，当(dāng)然要将蛋壳清洗(xǐ)洁净再下锅煮(zhǔ)熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习气将买(mǎi)回的鸡蛋(dàn)放入冰箱蛋架(jià)上(shàng)寄存，以为这样能(néng)够避免鸡蛋蜕变。

　　事实(shí)上这样做只能拔苗助长，将(jiāng)鲜(xiān)鸡(jī)蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内的其(qí)他食物均有危害(hài)。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋(dàn)壳(ké)上有(yǒu)枯草杆菌、假芽孢菌、大肠(cháng)杆(gān)菌(jūn)等细(xì)菌

　　 这些细菌在低(dī)温下可(kě)成(chéng)长繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室温度常为4℃左右，不能按捺微生(shēng)物的成长繁衍(yǎn)。

　　这不只不利于鸡蛋的(de)储存(cún)，易(yì)使鸡(jī)蛋损坏，也(yě)会对冰箱中的其他(tā)食物形成(chéng)污染。

　　 正确的办(bàn)法(fǎ)是(shì)把(bǎ)鲜鸡蛋(dàn)装(zhuāng)入枯燥(zào)洁(jié)净的食品(pǐn)袋内，然(rán)后放入(rù)冰箱蛋架上寄存就比(bǐ)较安全了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋横放。

　　保存新(xīn)鲜鸡蛋横放，简单(dān)发生“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能(néng)有(yǒu)效地将(jiāng)蛋(dàn)黄固定(dìng)在蛋白(bái)的中心。

　　 鸡蛋放(fàng)久了(le)，蛋白中(zhōng)的粘液(yè)素在蛋白酶的效果下，会渐渐脱去一部分(fēn)水分(fēn)，失掉固定(dìng)蛋(dàn)黄的效果。

　　这时(shí)假如鸡(jī)蛋横放(fàng)，因为蛋黄比(bǐ)重比蛋(dàn)白轻(qīng)，蛋黄(huáng)就会(huì)上浮，接(jiē)近(jìn)蛋壳，变成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠(kào)黄(huáng)蛋在煮时(shí)，简单散黄。

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