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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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