干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能(néng)长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理开开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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