一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃(心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思chī)“三菜(cài)心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸(fèi)水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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