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铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价(jià)值(zhí)同样较高。

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