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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差(chà)或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代(dài)精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集(jí)农林(lín)产(chǎn)品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻(má)酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的(de)民(mín)营企业,白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司(sī) )

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藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还(hái)原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混(hùn)合(hé)物(wù)，降低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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