咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗(chóu)了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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