银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是(shì)比(b萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌ǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是(shì)白色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好看，有些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会(huì)利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过(guò)任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个(gè)月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比包装袋(dài)上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反(fǎn)应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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