银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建日语jtest报名入口，日语jtest报名费议到(dào)正规渠(qú)道(dào)购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也(yě)不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是(shì)烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的(de)好看(kàn)，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮肤日语jtest报名入口，日语jtest报名费(fū)就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在(zài)加工的过(guò)程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不含(h日语jtest报名入口，日语jtest报名费án)有水分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下都是(shì)可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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