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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元p>

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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