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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的(de)酒精(jīng)绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封(fēng)后(hòu)非常(cháng)容(róng)易变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(jiào)(发(fā)酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料(liào)都(dōu)装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意(萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌yì)的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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