纯牛奶能加热。

　　可以将包(bāo)装牛奶直接(jiē)放入不超过(guò)50度的温水中(zhōng)，浸(jìn)泡5-10分钟(zhōng)，不能泡太久，以免牛奶里(lǐ)的营(yíng)养(yǎng)物质失(shī)去活性。

　　注意不要将纯(chún)牛奶直接倒入锅中加热，这样会使牛奶的蛋白质成分发(fā)生变(biàn)性反应(yīng)，大量维生素(sù)流(liú)失。

　　纯牛奶含有丰富的(de)矿(kuàng)物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰(měng)、钼(mù)。

　　牛奶是人体钙的(de)最(zuì)佳来源，而且(qiě)钙(gài)、磷(lín)比例适当，利于钙的吸收(shōu)。

　　纯(chún)牛奶主(zhǔ)要(yào)成分有(yǒu)水、脂肪、磷(lín)脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　纯牛奶(nǎi)中的蛋白质主要(yào)是含磷蛋(dàn)白质。

　　奶中的脂肪是高(gāo)质量的脂肪，品(pǐn)质最好，它的消化率在(zài)95%以上，而(ér)且(qiě)含有(yǒu)大量的脂(zhī)溶性维生(shēng)素。

　　奶(nǎi)中的(de)乳糖是半乳(rǔ)糖和乳糖，是最(zuì)容(róng)易消化吸收的(de)糖类。

　　奶中的矿物质和(hé)微量(liàng)元素都是溶解状态的，而且各种(zhǒng)矿物质(zhì)的(de)含量比例，特别是(shì)钙、磷的比例比较合(hé)适，很(hěn)容易消化吸收(shōu)。

　　市场上(shàng)销售的主要是(shì)超(chāo)高温(wēn)瞬时灭菌(jūn)牛奶(nǎi)（即(jí)常温(wēn)下(xià)贮藏(cáng)的牛奶）。

　　选(xuǎn)购(gòu)时除了要到(dào)合格的大市场选购外，还(hái)要(yào)看看包装是否完好(hǎo)无(wú)损，标签(qiān)内(nèi)容是否齐(qí)全，特别(bié)注意保质期。

　　捏一(yī)捏(niē)包装质(zhì)感，如有很硬的感觉，可(kě)能存在(zài)变质情况。

纯(chún)牛(niú)奶可以加热吗

　　可以加热(rè)。

　　加热方法：将(jiāng)包装牛奶直接放入不超过50度(dù)的温水中，浸5到10分钟(zhōng)；牛奶倒入锅(guō)内，用慢(màn)火煮，边(biān)煮(zhǔ)边(biān)搅(jiǎo)拌，煮(zhǔ)至表(biǎo)面有热(rè)气即可；牛奶倒入(rù)微波(bō)炉专用杯中(zhōng)，或者(zhě)将盒装奶打开盒(hé)口直接放(fàng)入(rù)微波炉(lú)内，加热两分钟即可。

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