干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系èr)、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiān尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系g)烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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