面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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