淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想(xiǎng)要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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