酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，随性是什么意思，女人随性是什么意思都能够很好地解除(随性是什么意思，女人随性是什么意思chú)油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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