新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的(de)食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的(de)人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹部内侧(cè)到一滴水多少ml 一滴水多少克(dào)外(wài)侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保一滴水多少ml 一滴水多少克鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然(rán)后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两点.一是所用的(de)白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二(èr)是到了目的(de)地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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