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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以生吃(chī)的，而(ér)且切(qiè)生鱼(yú)片的(de)刀是特(tè)制的，且(qiě)不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新(xīn)鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是(shì)因(yīn)为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当然(rán)也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成(chéng)的(de)生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的(de)鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理(lǐ)注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟(chí)到(dào)了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜肴。本番什么意思 日语里本番什么意思

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间(jiān)，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最(zuì)好(hǎo)的(de)口感，无菜(cài)单料(liào)理(lǐ)的用餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口(kǒu)味的(de)，再到浓厚的，最后再(zài)品尝味道重(zhòng)的贝(bèi)类、玉(yù)子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待(dài)人(rén)数很少，最低人(rén)数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困(kùn)难是，没有(yǒu)实质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了(le)”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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