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银耳越黄越好还是两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的(de)，过期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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