酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(ji黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗ē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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