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　　薯类作物又称(chēng)根茎类作物，主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括(kuò)甘薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的(de)产品(pǐn)器官是块根和块(kuài)茎，具有生长前期和块(kuài)根膨(péng)大期两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯(shǔ)、山芋、红薯、地(dì)瓜(guā)等(děng)，中国的甘薯种植面积和总(zǒng)产量(liàng)均占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的根(gēn)分为(wèi)须(xū)根、柴根和块根，其中块根是(shì)贮藏(cáng)养分(fēn)的器(qì)官，是供(gōng)食用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒形、球形和块(kuài)形(xíng)等多种形状。

　　块根(gēn)还(hái)具有根(gēn)出(chū)芽的特性(xì康师傅是哪国的牌子？ng)，是育(yù)苗(miáo)繁殖的重要器(qì)官(guān)。

　　2、马(mǎ)铃薯(shǔ)：又称(chēng)土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用(yòng)，是重要的(de)粮食、蔬菜兼(jiān)用(yòng)作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富，对环(huán)境的适应性较强，现已遍布世界各地(dì)，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热带，全(quán)世(shì)界热带地区广为栽(zāi)培(péi)。

　　其块(kuài)根可(kě)食(shí)，可磨木薯粉、做面包(bāo)、提供木薯(shǔ)淀粉(fěn)和浆洗(xǐ)用淀(diàn)粉乃至酒精饮料(liào)。

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