近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)1流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点1日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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