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含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热(rè)均匀，但同时导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不(bù)好火候(hòu)，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导致它(tā)在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通(tō含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比ng)过(guò)1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

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　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。