一年(nián)之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别p>

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(ni攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别ào)系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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