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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做(z买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜uò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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