金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经(jī朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗ng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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