灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

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　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō吴亦凡资产多少亿lor: #ff0000; line-height: 24px;'>吴亦凡资产多少亿)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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