咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕(g2016年是什么年ū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。2016年是什么年>

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加2016年是什么年白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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