酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉25物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖0克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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