新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发(fā)物(wù)，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人(rén)情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因(yīn)此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身(shēn)体不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易(yì)在料(liào)理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也(yě)能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进(jìn)行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼不(bù)会轻易(yì)变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含(hán)有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起(qǐ)到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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