为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐ吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗n)起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的(d吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗e)析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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