酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭<人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么/h3>

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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