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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学(xué)些(xiē)什(shén)么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十大热门(mén)行(xíng)业之一，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在国际(jì)人(rén)才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人(rén)才的需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你大可(kě)不(bù)必(bì)为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在不(bù)断扩充，对(duì)人才的需求也(yě)不(bù)断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线(xiàn)的(de)，德智体美(měi)等全面发(fā)展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济(jì)管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学(xué)习经济管理基础知识(shí)、酒店基本(běn)理(lǐ)论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服(fú)务与管(guǎn)理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚(jiān)毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识(shí)和自(zì)学能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以(yǐ)及一定的(de)职业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名(míng)思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前(qián)国内外旅游业(yè)飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营(yíng)运研究占比非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到食(shí)品相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正确地(dì)处理各种食物(wù)等了解食(shí)物的(de)各方面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常(cháng)生活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用(yòng)经(jīng)验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务(wù)都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践(jiàn)教学，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学(xué)习服务客人的各种不(bù)同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨(chú)房(fáng)大(dà)家也(yě)要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的菜(cài)式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课(kè)，学生(shēng)们要(yào)了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类，还要(yào)学(xué)会自(zì)己调(diào)制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务(wù)控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要(yào)懂得(dé)一些商业相关(guān)的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利(lì)润(rùn)等等东西，并且能很快的(de)运(yùn)用到工作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人(rén)未来的发(fā)展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成为(wèi)酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特别是(shì)制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除了学(xué)习理论方面的内(nèi)容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务(wù)客人(rén)等，也就是(shì)提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发(fā)现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都是(shì)从基层部门干出来(lái)的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是(shì)一(yī)个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每个部门(mén)、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程和(hé)标(biāo)准(zhǔn)，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经(jīng)验比学历重要(yào)，学习能力强(qiáng)比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图(tú)你还(hái)没有(yǒu)基层的(de)经验就想直(zhí)接做管理(lǐ)人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层(céng)的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也不知道这(zhè)行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的(de)各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的是(shì)手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实(shí)的实践操作，目(mù)前大部分从(cóng)业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的，前期(qī)必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实(shí)践经验(yàn)才能胜(shèng)任，应(yīng)届生的(de)水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从基层(céng)其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前(qián)景还(hái)是有的，重点就在于你能否调整自己的心态(tài)，有良好的情商，是否有野(yě)心(xīn)不甘(gān)于只在(zài)底层做(zuò)!

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