金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗 width="702" height="224">

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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