咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(g水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用ū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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