为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别以及(jí)公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖(d莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思ùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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