干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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