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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系(xì)列食(shí)品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲系(xì)列(liè)产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则(zé)是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝(hē)的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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