近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(s侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗uì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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