淀粉勾(gōu)芡后为什(sh戊戌年是哪一年én)么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变戊戌年是哪一年稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的戊戌年是哪一年搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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