咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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