为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

方差分析英文缩写，方差分析英文翻译　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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