咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识(shí)：

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咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特(tè)征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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