面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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