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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一(yī)定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物(wù)，所(suǒ)有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外(wài)的材料(liào)都装(zhuāng)入(rù)面(miàn)包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果已经(jīng)打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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