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铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yī中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家n)表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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