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老(lǎo)南瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝(luó)卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量(liàng)，以免造成(chéng)胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南瓜(guā)，对于(yú)改善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发生等有一定的辅助作用。

怎么(me)挑(tiāo)甜(tián)的(de)老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不(bù)同的(de)品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是(shì)不(bù)一样的(de)。

　　市(shì)场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜(guā)，要(yào)面甜的就要(yào)挑选颜色(sè)橙色的(de)，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的品种，挑(tiāo)选要找(zhǎo)颜色(sè)深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜(tián)，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形状看出来，有(yǒu)的南瓜是(shì)圆的，带(dài)有(yǒu)条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑(bān)纹(wén)线的。

　　不管什么形状的(de)南(nán)瓜，在(zài)挑(tiāo)选的时(shí)候，要找形状完整的，有(yǒu)凸(tū)起或(huò)斑点的(de)不影响口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买(mǎi)时要找老(lǎo)南瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮(pí)，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一(yī)掐就破(pò)，那就(jiù)是(shì)嫩(nèn)南瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜(guā)时，可(kě)将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南(nán)瓜的(de)声音，闷响的就是(shì)老(lǎo)南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成(chéng)熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成(chéng)熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一(yī)种清香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧(jǐn)实，如(rú)果南(nán)瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下(xià)南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如(rú)果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南(nán)瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜(guā)的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜(guā)：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食(shí)物，南瓜中(zhōng)含有丰(fēng)富的维生(shēng)素A原，可以参与胃内(nèi)上(shàng)皮组(zǔ)织的(de)正常(cháng)代谢，保护胃黏(nián)膜，促进(jìn)溃疡愈合(hé);果胶(jiāo)则可以让消(xiāo)化道免受(shòu)粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南(nán)瓜从中医的角(jiǎo)度(dù)认(rèn)为：有补中益(yì)气、消(xiāo)炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医学研(yán)究证(zhèng)明，南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)帮(bāng)助肝(gān)、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的人(rén)增强肝(gān)肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生素a、维生素(sù)c和(hé)维(wéi)生素e，能促(cù)进胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠(cháng)道(dào)对糖(táng)类的吸收，从而(ér)控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质(zhì)钴，是(shì)胰岛素(sù)细胞合成胰(yí)岛素所必(bì)需的(de)物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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