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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口(kǒ正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？u)感微酸，非常(cháng)适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不(bù)可高于(yú)六十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一(yī)般(bān)经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的奶油就是(sh正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？ì)淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到(dào)两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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