近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(s一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次hì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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